在过去，郫县豆瓣作为一种传统调味品，在川菜中被广泛应用并被认为是不可或缺的。不过，“Z世代”在消费群体的占比逐渐扩大后，“懒宅文化”也开始“发扬壮大”。因此，郫县豆瓣的痛点也开始显露一二。　　毋庸置疑，郫县豆瓣在川菜......

　　豆瓣酱想必是很多人的最爱，在我们这里基本家家户户都会必有的，每家的做法都是不一样的，那香辣可口的味道让人欲罢不能，我家的做法就是最简单的，一点色素和防腐剂都没有加哦，味道棒棒的，感觉比外面卖的好吃多了，自己做的就是好......

　　发酵豆瓣放入清水中清洗三次。红辣椒去蒂洗干净。生姜切碎。红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末。搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。　　5、搅拌均......

　　红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可意），蒜碎4斤、食盐3斤左右，混合香料3两（八角、香叶、桂皮等）　　1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），一般在每年7、8月间采买。　　2......

　　豆瓣酱是一种由各种微生物相互作用，经过复杂生化反应酿造而成的发酵红褐色调味料。它的主要原料包括蚕豆（或在某些地区使用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）和盐。同时，为了丰富豆瓣酱的口感和品种，还会根据消费者的习惯在生产过......