豆瓣酱想必是很多人的最爱，在我们这里基本家家户户都会必有的，每家的做法都是不一样的，那香辣可口的味道让人欲罢不能，我家的做法就是最简单的，一点色素和防腐剂都没有加哦，味道棒棒的，感觉比外面卖的好吃多了，自己做的就是好吃又健康，喜欢的朋友可以看过来哦

　　辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干

　　把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理机打碎，辣椒不要剁的太细，这样就可以

　　把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜九游娱乐 九游娱乐官方丝，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用，

　　在用一个土坛子洗净，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣酱装进坛子里

　　一周左右豆瓣就可以了，用它来做回锅肉，豆瓣鱼，麻婆豆腐，粉蒸肉，下饭，等等都是很好的调味品，纯属地地道道的四川风味哦，

　　做豆瓣酱的时候一定不要见一点生水，这样豆瓣就会变质变味，口感就不好，喜欢红油多一点的可以用辣椒面做成的辣椒油倒在里面，这样颜色更好

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