川菜***主要的特征是擅长调味并富于变化，历来以多、广、厚著称。常用的味型有咸鲜、甜、鱼香、豆瓣、家常、红油、麻辣、椒麻、椒盐、怪味、姜汁、蒜泥、糊辣、酸辣、糖醋、香糟、芥末、荔枝、麻酱、葱油等二十多种。众多的味型能......

　　近日苹果公开了一项名为“具有柔性显示结构的电子设备”的专利申请，再次将“卷轴屏 iPhone”这一猜想拉回大众视野，引发广大用户关注与热议。　　“618大战”告一段落，6月份手机销量结果也出炉。根据第三方统计数据显示......

　　川菜调味二十四法 一、 家常味型 家常味是四川首创，共同点咸鲜微辣。因菜式的需要，虽同是家常味，有的回味带有回甜，有的回味则要求略有醋香。家常味是四川首创，共同点咸鲜微辣。因菜式的需要，虽同是家常味，有的回味带有回甜......

　　川人家中烧鱼时经常用姜蒜葱及泡辣椒，然后将这些烧鱼的调料运用于其它原料中。特点:酸甜咸辣四味一致，姜葱蒜香味突出。使用的调料有泡辣椒、盐姜、葱、蒜、醋、味精等。　　《川菜的味型与文化记忆》——川菜24味型主调味料配制......

　　四川所产的花椒颗粒最大，色红油润，味麻籽少，清香浓郁，为花椒中的上品。茂汶花椒普遍质量不错,汉源花椒则为花椒中的上上品。作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含的挥发油产生的。川菜常用的麻辣、椒麻、烟香......