10月21日，《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准在成都博物馆举行的豪吉川味科学大会上正式发布。南都湾财社记者现场注意到，该标准由四川省调味品协会发起，四川旅游学院执笔，雀巢旗下川调品牌豪吉领衔制定。　　为何要制......

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　　酸菜作为中国发酵蔬菜制品的典型代表，其发展轨迹正经历从“地域性传统食品”向“全国性工业化消费品”的深刻转型。过去，酸菜消费高度依赖地域饮食文化，东北酸菜的醇厚、四川泡菜的麻辣、贵州酸汤菜的酸香，各自在特定区域内形成消......

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