盐（还要有盐水，最好泡点酸菜）、味精、酱油（红酱油、生抽、黄豆、一般的）、醋（老醋、白醋、一般的）、蒜（独蒜、白蒜）姜（老姜、泡姜、嫩姜）油（猪油、清油）香油、就会使菜肴具有独特的香气和味道，使川菜中烹鱼和烹制鱼香味......

　　“石磨转起来，豆香飘出来，这才是过年该有的味道！”正月初一上午，富顺文庙上广场的“磨豆生春区”里，不少游客正带着孩子推动石磨，乳白色的豆浆顺着石磨缝隙缓缓流出，周围挤满了排队体验的市民和游客，欢声笑语伴着豆香萦绕在广......

　　2025年9月，五丰黎红寻味花椒·椒个朋友的花椒溯源之旅持续开展，携手四川省川联川菜调料商会、四川省餐饮文化促进会共同走进汉源，探寻花椒非遗之旅。　　嘉宾们在工作人员的带领下，前往五丰黎红的贡椒基地，在此开展了一场沉......

　　承载饮食文化、兼具传统技艺与民生产业双重属性的传统川菜产业，近年来直面即时零售的“快需求”、电商的“新链路”、“出海”的“新挑战”等业态变革，其转型实践恰是传统产业突破瓶颈、重塑优势的生动样本——既不丢“川味本色”，......

　　素有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣，承载着300余年的川味传承，其发源地是成都市郫都区。2005年，郫都区诞生了全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，形成了以郫县豆瓣为核心，以复合调味品、休闲食品为支撑的完......