近年来，在整体消费趋谨慎与中餐出海的浪潮下，川菜受到了更多的市场关注。为让大家对川菜赛道有更深入地了解，红餐产业研究院联合李锦记发布了《川菜发展报告2024》。　　本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，......

　　世界餐饮看中国，中国餐饮看川菜。身为中国八大菜系之一，川菜何时诞生？何时开始“好辛香”？有什么独树一帜的烹饪技法？对调味料的运用又有何讲究？这些问题，你可以在成都博物馆的新展上找到答案。　　9月24日-25日，雀巢旗......

　　一、我国花椒行业呈现核心产区集中化特征，四川、甘肃、陕西三省产量合计占比超70%　　根据观研报告网发布的《中国花椒行业发展深度分析与投资前景研究报告（2025-2032年）》显示，花椒,为芸香科植物青椒的干燥成熟果皮......

　　实惠的江西小炒被誉为“预制菜克星”“打工人之光”，人们呼吁它开到自家楼下。但当江西小炒的门店高速扩张至4.6万家、开到更多省份，“预制江西小炒”的质疑开始出现。　　前两天，王嘉尔发布的一组拍摄于赣州某餐馆的照片，让江......

　　从事厨师工作多年，如今在园林式餐厅“榄山院子”担任出品总监的梁春林，在跟红厨网交流时就很无奈地表示，很多年轻人会觉得厨师职业没那么体面，自己带过的几个徒弟都是干两三年就转行了。　　调味品企业幺麻子创始人赵跃军，早年曾......