此款料油适合水煮鱼、毛血旺、水煮肉片、水煮肉、冒菜等菜品，还可用于鱼香肉丝、麻婆豆腐等菜品的底料。

　　罗汉果5克、大红袍花椒25克、麻椒25克、孜然50克、八角10克、桂皮10克、当归10克、白芷15克、白蔻15克、草果10克（去籽）、小茴香15克、香茅草2克、丁香2克、干姜15克、香叶5克、肉蔻8克、香砂仁5克、香菜籽10克。以上香料大块掰成小块，小火慢炒十几分钟后打成粉末。

　　新一代干辣椒1000克、辣椒王干辣椒500克、红油豆瓣酱3000克、辣妹子酱1500克、美极香辣酱600克、冰糖1000克、土鸡精1000克、姜米500克、蒜米500克。

　　大葱白葱须500克、姜300克、蒜300克、芹菜200克、香菜梗根100克、胡萝卜200克、葱头200克。

　　八角10克、花椒10克、香叶5克、桂皮8克、白芷5克、白蔻5克。熬制之前可将以上香料用白酒泡一下。

　　1、菜籽油中小火烧热至240度关火冷却；另起大锅放牛油、鸡油、猪油熬化，烧热至200度，逐渐加入熬油的料头和酒泡过的香料，中小火慢慢熬制。菜籽油冷却至150度左右时，倒入前面油中，一起熬制，直至里面的料头炸干焦捞出（千万不要变糊），关火，油备用。

　　2、锅中加水，放入新一代干辣椒和辣椒王开水煮10分钟，期间不断翻滚，捞出后做成糍粑辣椒。

　　3、另起大锅，加入2千克熬好的油，倒入姜蒜米爆香，关小火，倒入糍粑辣椒，再加入3千克熬好的油，不断均匀翻炒，防止粘锅底，直至油色红亮（大约需要40分钟），然后放入豆瓣酱继续翻炒10分钟左右，再加入辣妹子酱、香辣酱，稍微熬制混合均匀，加入上面打碎的香料粉，再加入冰糖（最好提前捣碎）熬化，倒入土鸡精混合均匀，装入不锈钢桶放置两天后即可使用。

　　1、此油料辣度高，鲜香味足，色泽红亮；因用油比较多，放置九游娱乐后固体会沉淀在下面，油漂浮在上面，用时混合一下，制作水煮类菜品时，每份大约用量150-180克左右。适量底油爆锅后加入150-180克炒好的油料，添上九游娱乐老汤，加入味精、鸡精、白糖、适量盐、适量藤椒油调味即可。

　　2、500克白芝麻用热油浇一下，跟适量刚炒好的上面油料混合老干妈油辣椒可做麻辣香锅等的底料。

　　3、可以根据当地的口味适当调整，此油料红亮的关键是辣椒的选择，要注意挑选所需的辣椒品种和颜色，干辣椒要整根的，不要剪段的，剪段的辣椒在经过水煮的过程中辣度、颜色都会煮去很大一部分。