——揭秘成都市郫都区学习应用“千万工程”理念方法聘任产业村长加快农业新质生产力发展历程

　　章继刚，中国创意农业研究专家，中国战略资本研究专家，中国总部经济研究专家，荣获改革开放30年中国管理科学成就奖，中国农业大学出版社《全国创意农业精品教材暨乡村振兴丛书》总主编、《创意农业学》《田园革命》作者，中国创意农业优美乡村对话学术主持人。

　　乡村要振兴，产业是基础，人才是关键。郫都区聘任“产业村长”推进“产才融合”发展农业新质生产力，初步形成乡村振兴“六大战绩·十个案例”。“郫都模式”是学习“千万工程”理念方法的创新实践，相关做法获得中国组织人事报、中央广电总台国际在线频道“国庆巡礼”、CCTV-17频道《三农群英汇》等媒体关注报道。为总结提炼郫都区“产业村长”模式，中国创意农业优美乡村对话学术主持人章继刚先生（以下简称“章继刚”），进行一场一对一的深度访谈，推出《全球创意农业评论·中国产业村长“郫都模式”系列访谈》，本文为系列访谈第七篇。

　　辣椒，这一火红热烈的食材，不仅是“郫县豆瓣”那浓郁酱香中的关键灵魂，更是“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会（以下简称辣博会）上万众瞩目的明星。它是调味品的精灵，是美食界的魔法师，以其独特的魅力引领着味蕾的狂欢。

　　在成都市郫都区这片充满生机的土地上，辣椒不仅是餐桌上的常客，更是农业创新与发展的生动注脚。自2022年以来，郫都区连续三年举办辣博览会，以一场别开生面的“选美大赛”，让499种辣椒争奇斗艳，竞相展示着各自的独特风采。这是一场视觉与味觉的盛宴，更是对辣椒品质与潜力的深度挖掘。

　　从二荆条的香辣到线椒的劲辣，从色素椒的鲜艳到各种新品种的脱颖而出，辣椒的多样性与丰富性在辣博会上得到了淋漓尽致的展现。它们不仅承载着郫县豆瓣的传统韵味，更孕育着未来豆瓣酱产业的无限可能。

　　创意农业网：“辣博会”对于郫县豆瓣产业的发展有何重要意义？郫都区为什么举办“辣博会”？

　　章继刚：“辣博会”是“郫县豆瓣”产业发展的重要平台，通过全国征集优良品种、专家品鉴辣椒、院士对话等环节，不仅展示了郫县豆瓣产业的成果，还促进了业界交流与合作。同时，“辣博会”还推动了辣椒新品种的选育和推广，为“郫县豆瓣”产业的高质量发展提供了有力支撑。

　　章继刚：围绕“聚种质资源、选优良品种、 推飞地种植、筑川菜之魂”办会思路，积极探索“郫县豆瓣”专用辣椒种子在外地、种苗在本地与种植在外地、加工在本地的“飞地经济”发展模式。

　　一是聚种质资源，“建”育苗展示基地。委托金田种苗公司以成都种业协会名义，面向全国种子公司、研发机构发布“征集令”，共征集104家单位提供辣椒种质资源 847个。其中：2022年第一届“辣博会”499个，2023年第二届“辣博会” 206个（二荆条），2024年第三届“辣博会”142个。采取避雨与露天栽培两种技术，每个品种试种 20平米。

　　二是选优良品种，“听”行业大咖评鉴。柔性引进中国工程院院士邹学校担任蔬菜产业创新领域首席顾问，指导四川省农科院、成都市农林科学院等专家团队拟定“评鉴标准”，通过田间生长表现、理化指标分析，专家评鉴“十个优良品种”。委托四川省郫县豆瓣股份有限公司制作豆瓣样品，经过1年发酵期后，邀请国家级非遗大师雷定成牵头组织鹃城豆瓣、丹丹豆瓣2家公司非遗大师拟定“品鉴标准”，选出“最佳风味品种”圆椒40。同时，乡村振兴公司投资200万元与岳麓山种业创新中心合作打造“院士科技小院”，选育郫县豆瓣专用辣椒品种。

　　三是推飞地种植，“搭”产销对接平台。邀请豆瓣加工企业、种子公司、研发机构、种植地区官员代表和种植大户来郫考察，先后接洽上下游链主企业73家400余人次。其中，凉山州喜德县与郫 都区签署共建郫县豆瓣加工辣椒“飞地种植”示范基地合作协议，2023 年示范种植1300亩。成都金田种苗有限公司与喜德县签订辣椒种苗供应协议，并提供栽培技术指导；乡村振兴公司与喜德县农业开发公司签订辣椒订单收购协议（每公斤2.4元）；郫都区地标协会组织会员企业集采分销辣椒达1000余吨。布拖县试验示范种植150余亩。四是筑川菜之魂，“办”辣椒产业活动。因疫情防控要求，2022年、2023年“辣博会”线上活动，邀请邹学校院士、农业农村部种业管理司时任副司长孙好勤、全国辣椒产销联盟秘书长李继峰、“一带一路”中巴经济走廊官员录制视频致辞；线下活动有田间观摩活动、丰收采摘活动、品牌推荐官招募、辣椒摄影巡展“进机关”等。2024 年第三届“辣博会”线下活动，邀请邹学校院士、中国农业科学院副院长刘现武等100余名行业大咖齐聚郫都，先后开展“院士见面会”“开幕仪式”“院士对话”“产销对接”活动。

　　第一，政治意义凸显。2022年首届“辣博会”后，郫都区与凉山州喜德县两地政府签署共建“郫县豆瓣”加工辣椒“飞地种植”示范基地，民族团结、巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接的模式探索，也是省委“五区共兴”战略落地案例。省第十二次党代会期间，成都日报特刊报道《成都市郫都区：探索乡村振兴“飞地博览”》。托底帮扶布拖县的成都环境集团来郫对接加工辣椒“飞地种植”事宜，也是五区共兴落地的又一案例。

　　第二，社会影响力大。“辣博会”受到中央、四川省、成都市媒体关注报道，如：农业农村频道 CCTV-17《三农群英汇》栏目、新闻频道 CCTV-13 庆祝中华人民共和国成立75周年特别节目《奋进强国路阔步新征程—共和国巡礼》栏目、中央广播电视总台国际在线 家媒体报道，央广网、人民网、四川发布等报刊宣传160余条，其中：中央级5条、省级12条、市级69条，线万人次，提升了郫县豆瓣的品牌影响力。

　　第三，扩面种植提速。推广凉山州喜德县“飞地种植”模式，2024年“辣博会”上，与新疆喀什市、新疆巩留县、内蒙古巴彦淖尔市、成都简阳市、宁夏永宁县等5个地区签订战略合作协议，推广种植专家评鉴“十佳品种”“优势品种”“最佳风味品种”。截至目前，已有鹃城豆瓣等10余家郫县豆瓣加工企业飞地 种植“十佳品种”达5900亩。

　　章继刚：办好辣博会，关键在创意创新。据不完全统计，目前郫县豆瓣加工生产企业近150余家，获得“郫县豆瓣”认证企业有76家，每年需求鲜辣椒80万吨、干海椒 20万吨，90%以上辣椒全靠外调。举办“辣博会”就是秉持市委鲜明“抓经济必抓园区”导向，更好地服务川菜产业园区豆瓣加工企业原料需求。但仍存在一些短板：第一，虽然取得一些成果，但是专家评鉴“十大品种”转化落地较慢，依然处在“飞地种植”推广阶段，区域协作不紧密，种植户参与度不高；第二，虽然有一些影响，但是影响层级不够，依然是经营主体之间行为，政策支持力度不够。下一步，办辣博会，基地活动可以年年举办、会议活动可以两年一次。建议支持建设《辣椒选育基地展示中心》，委托成都金田种苗有限公司每年持续征集加工型辣椒品种，采取大棚栽培和露天栽培两种技术，展示种植面积不低于20亩，用于新品种新技术示范推广。另外，遵义市委农办主任、农业农村局田茂荣局长，11月21日在乡博园举行座谈会时提出：两地辣博会产销对接活动协作举办。出席座谈活动的成都市农业农村局黄挺副局长同意写入两市合作共建战略合作内容。

　　创意农业网：那么，辣博会对“郫县豆瓣”产业的推动作用有哪些？辣博会如何促进乡村振兴和共同富裕？辣博会对郫都区农业产业结构的优化有何影响？

　　章继刚：辣博会对郫县豆瓣产业的推动作用主要体现在三个方面。一是通过征集和评鉴优良品种，为“郫县豆瓣”提供了高品质的原料保障；二是通过推广“飞地种植”模式，实现了原料的规模化、标准化生产，降低了成本；三是通过搭建产销对接平台，促进了豆瓣加工企业与种植基地的紧密合作，推动了产业链的整合和优化。

　　辣博会通过推广“飞地种植”模式，带动了当地农民的致富增收。通过签署共建“飞地种植”示范基地的协议，为农民提供了稳定的销售渠道和可观的收入。同时，辣博会还提供了就业机会，让农民在家门口就能找到工作，实现了产业发展和乡村振兴的双赢。此外，“辣博会”还推动了区域经济的协调发展，促进了共同富裕。

　　辣博会对郫都区农业产业结构的优化产生了积极影响。通过举办辣博会，推动了“郫县豆瓣”产业的快速发展，带动了相关产业链的发展。同时，辣博会还促进了农业科技的进步和创新，提高了农产品的品质和附加值。这些都有助于优化郫都区的农业产业结构，推动农业产业的转型升级。

　　被誉为“川菜之魂”的“郫县豆瓣”，以其独特的酱香和丰富的历史底蕴，成为了川菜中不可或缺的一部分。从回锅肉到麻婆豆腐，这些著名的川菜都离不开“郫县豆瓣”的居中调和。历经300多年的传承与发展，“郫县豆瓣”不仅积淀出了别样的滋味，更创造了高达661.09亿元的品牌价值，位居四川省地理标志产品第一位。这一荣誉绝非浪得虚名，而是“郫县豆瓣”卓越品质和深厚文化底蕴的真实写照。

　　辣椒，这一火红热烈的食材，无疑是“郫县豆瓣”酱香中的关键灵魂。在成都市郫都区，辣椒不仅是餐桌上的常客，更是农业创新与发展的生动注脚。自2022年以来，郫都区连续三年举办辣博会，在全国首开先河，通过举办别开生面的“选美大赛”，让数百种辣椒争奇斗艳，竞相展示着各自的独特风采。从二荆条的香辣到线椒的劲辣，从色素椒的鲜艳到各种新品种的脱颖而出，辣椒的多样性与丰富性在辣博会上得到了淋漓尽致的展现。

　　辣博会的举办，不仅展示了“郫县豆瓣”的传统韵味，更孕育着未来豆瓣酱产业的无限可能。通过全国征集优良品种、专家品鉴辣椒、院士对话等环节，辣博会推动了辣椒新品种的选育和推广，为郫县豆瓣产业的高质量发展提供了有力支撑。

　　辣博会不仅是“郫县豆瓣”产业发展的重要平台，更是乡村振兴的新引擎，填补了成都建设“国际会展之都”农业品牌高端会展的空白。通过展示郫都区在乡村振兴方面的成果，辣博会搭建了一个交流合作的平台，吸引了全国各地的农业企业和科研机构参与。这些活动不仅提升了“郫县豆瓣”的品牌影响力，还将郫都区的乡村振兴经验推向了全国，为其他地区提供了可借鉴的模式。

　　郫都区举办辣博会的原因，不仅在于推动“郫县豆瓣”产业的发展，更在于实现“助企、兴村、富民”的改革发展目标。通过“飞地经济”发展模式，辣博会促进了“郫县豆瓣”专用辣椒种子在外地种植、种苗在本地培育、加工在本地的产九游娱乐文化 九游app官方入口业链整合。这一模式不仅降低了成本，还带动了当地农民的致富增收，实现了乡村产业发展和乡村振兴的双赢。

　　辣博会的效果显著，不仅体现在政治意义的凸显和社会影响力的扩大，更体现在扩面种植提速和产业链整合优化上。通过推广凉山州喜德县“飞地种植”模式，辣博会与多个地区签订了战略合作协议，推广种植专家评鉴的优良品种。截至目前，已有鹃城豆瓣等10余家郫县豆瓣加工企业飞地种植“十佳品种”达5900亩。

　　辣博会对“郫县豆瓣”产业的推动作用主要体现在三个方面：一是提供高品质的原料保障；二是实现原料的规模化、标准化生产，降低成本；三是搭建产销对接平台，推动产业链的整合和优化。同时，辣博会还促进了农业科技的进步和创新，提高了农产品的品质和附加值，优化了郫都区的农业产业结构。

　　在第三届“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会暨“天府水源地”农产品推介会上，成都市郫都区蜀都乡村振兴投资发展有限公司与新疆喀什市、新疆巩留县、内蒙古巴彦淖尔市、宁夏永宁县、简州农发集团共同完成了两地协作共建“郫县豆瓣”加工辣椒万亩“飞地种植”基地项目集中签约，五个区域将以“飞地种植”模式为郫都区提供辣椒原料。

　　郫都区每年因制作豆瓣消耗的辣椒在50万吨左右，而郫都区本身的辣椒种植面积有限，无法满足郫县豆瓣原料所需。加之辣椒喜阳怕涝，郫都区并非最佳种植区域，因此90%以上的辣椒需要从外地调配。然而，郫都区适合微生物发酵的潮湿温热气候，为豆瓣制作提供了得天独厚的条件。于是，郫都区开始了“种植基地在外地+精深加工在当地”的豆瓣生产模式，并计划用3至5年时间建成10万亩飞地种植基地，以此提升和稳固郫县豆瓣的原料供给能力。

　　在种子端，郫都区同步发力，建设了“院士科技小院”，由中国工程院院士邹学校担任首席顾问，领衔专家团队攻关“郫县豆瓣”专用辣椒品种“育繁推”项目。第三届“辣博会”征集了来自全国28家科研院所、种业研发企业的142个加工辣椒新品种，开展育苗试种工作，最终评选出了一批适合制作“郫县豆瓣”的辣椒品种。

　　传统工艺要保留，技术也要进步。郫县豆瓣股份有限公司的智能化阳光晒场，用条池取代了传统酱缸，机器自动翻搅取代了人工翻搅，同时对发酵晒场温度、湿度、含氧量实时自动监控，用现代技术提升了工业“颜值”。

　　过硬的产品质量，为“郫县豆瓣”在调味料市场占据“C位”提供了底气。郫县豆瓣不仅成为成都第31届世界大学生夏季运动会指定商品，还催生了以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大产业主导的中国川菜产业城，聚集了新华西乳业、丹丹、有友、杨国福等一批本土龙头及外资企业。

　　各品牌推出豆瓣牛肉酱、火锅底料、豆瓣蘸料等多种“郫县豆瓣+”产品，一度成为市场上的“抢手货”。郫都区还不断拓展消费场景，以鹃城豆瓣为例，与成都航空有限公司联合打造全球首架“鹃城豆瓣号”主题飞机，开启高铁营销，为“高速时代”增味添香。同时，郫都区在海外设立“川菜海外推广中心”和“郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心”，让世界品尝到了四川的魅力。

　　在时代变迁和市场变化中，“郫县豆瓣”要持续繁荣，需适应消费者需求，把握发展趋势。品质是根基，“郫县豆瓣”要坚守传统工艺，精选原料，精准把控发酵，强化质量监管，保持高品质，筑牢口碑，赢得信赖。创新是必由之路，郫县豆瓣要迎合消费者口味多样化的需求，不断创新产品种类和口味，以满足市场的多元化需求。

　　《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》的正式印发，从政策层面“加热”“郫县豆瓣”产业发展，规范了制作工艺、生产原料，明确了知识产权、地理标志、证明商标等内容，强调开发更多“豆瓣+”创新产品、衍生产品，引领带动川菜产业高端化、新型化发展。

　　“郫县豆瓣”的成功，不仅在于其卓越的品质和深厚的文化底蕴，更在于其不断创新和适应市场变化的能力。通过辣博会这一平台，“郫县豆瓣”不仅展示了自身的魅力，更推动了整个产业的发展和乡村振兴的进程。未来，“郫县豆瓣”将继续以其独特的酱香和丰富的历史底蕴，引领川菜产业的发展潮流，为乡村振兴和共同富裕贡献更多的力量。