豆瓣儿酱的解释是：豆瓣儿酱dòubànrjiàng。(1)以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱。豆瓣儿酱[dòubànérjiàng]⒈以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣九游娱乐文化 九游app官方入口儿......

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　　把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天，一定要将辣椒酱中的水晒干，因为晒干后做的豆瓣酱才会更香；　　把霉豆瓣倒入大盆中，加入1斤高度白酒（注意：做四川豆瓣酱，霉豆瓣不用清洗），拌匀腌制半小时，这样可以出去霉豆瓣表面的霉灰　　......

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