豆瓣酱是川菜中常用的一种调味品，色泽红亮、香醇味美，用其烹饪的菜肴，口感好色泽佳，深受大众的喜欢，相信以往大多数人吃豆瓣酱都会选择在超市买，方便快捷，但随着食品安全问题的不断发生，人们便非常注重亲手烹饪，其实想吃豆瓣酱不用买，四川妹子教你在家就能做正宗川味豆瓣酱，牢记住3个窍门，豆瓣酱色泽好口感佳，可以随手拿来做川菜，关键是亲手烹饪，不放任何添加剂，吃着更加健康，学会豆瓣酱的做法，给家里多备上点，下面我们一起学习。

　　制作过程：第一步，首先准备出适量的鲜红辣椒，将其仔细清洗干净后，去掉根九游娱乐蒂，并且充分沥干其中的水分，然后将其先切成段，再切成黄豆粒大小，放入一个容器中；

　　第二步，加上400克的食盐，用筷子将其充分搅拌均匀后，静置腌制一个小时，在这个过程中，一个干净的容器，加上适量的开水，放入花椒、桂皮和八角浸泡，然后晾凉，过滤出香料水；

　　第三步，霉豆瓣准备出适量，冲洗干净后，沥干水分，然后放入在过滤好的香料水中，浸泡7个小时，泡好之后，晾干水分，放入100克盐，以及500克醪糟，用筷子搅拌均匀后腌制2个小时；

　　第四步，待辣椒和霉豆瓣都腌渍好之后，同放入一个容器中，加上高度白酒，再次充分搅拌均匀，然后准备一个无水无油的干净坛子，将拌好的豆瓣辣酱放入其中；

　　第五步，压实后，向坛子中倒入600克的菜籽油，加上盖子，并且用水封住坛子的口，放在阳台上，发酵3个月的时间，即可享用。

　　烹饪小技巧：1、对于豆瓣酱这一可以调剂胃口的调味料，我们当然要学着做，干净卫生，家人吃着放心，毕竟川菜是我们餐桌上很常见的菜肴，多数情况也用得上豆瓣酱，所以与其买着吃，还不如亲手做，相信大家看完食谱后也会发现，豆瓣酱的制作相对比较简单，只要掌握好技巧，便可轻松制作，小编自从跟着四川妹子学会豆瓣酱做法后，家人再也没有买过豆瓣酱。

　　2、小编有话说，做豆瓣酱，需要牢记3个窍门，第一，烹饪过程中所有用到的容器以及筷子，都需要保持无水无油，豆瓣酱才会保存更长时间；第二，在腌制发酵的过程中，第一周需要每天搅拌一次，第二周每2天搅拌一次，三周之后便只需要每周搅拌一两次即可，这样做豆瓣酱发酵才会更彻底；第三，坛子口的水一定要保持干净，并且水少的时候就要加上。将这3个窍门学会了，豆瓣酱色泽好香味醇，诱人还好吃。

　　据最高人民检察院12月6日消息，国家烟草专卖局原党组成员、副局长徐㼆涉嫌受贿一案，由国家监察委员会调查终结，移送检察机关审查起诉。日前，经最高人民检察院指定管辖，河南省人民检察院依法以涉嫌受贿罪对徐㼆作出逮捕决定。该案正在进一步办理中。

　　12月5日，针对“幼儿园老师被指拉两名小朋友互撞”一事，广州市增城区教育局发布情况通报。近日，金泽豪庭新星幼儿园学生家长到幼儿园反映幼儿疑似受到不公平对待。事件发生后，我局立即会同公安等相关部门，迅速对事件进行调查处置。经初步调查，涉事教师存在不当行为。

　　12月3日，北京星权律师事务所发文称，法院审理认定博主“娱乐那点事儿”发表的涉案视频包含言论“孙红雷跑了”“转移上亿资产”“定居国外”等，属于捏造、散布虚假事实的情形。法院判令其公开道歉，并赔偿孙红雷精神损害抚慰金及维权支出共计5万元。

　　北京时间12月4日，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　山东的于某和黄某在使用自助彩票机时偶然发现了系统漏洞，用一张“刮刮乐”的价格购买多张，再申请退款以套现，遂将自助彩票机当成“提款机”。黄某的朋友李某得知后也加入其中。一年多来，3人在多台自助彩票机退款400余笔，金额高达220余万元。

　　近日，在江西上饶婺源县举办的一场马拉松赛事中，一位父亲因体力不支放弃比赛，6岁女孩独自跑完42公里全马，引发关注。有网友质疑该女孩违规参赛，“6岁的小孩怎么能报名全马？

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　　12月5日，潮州市中心医院通报：12月5日下午15时28分，项目建设单位对医院新院区进行设施维护，因工人违规操作，施工现场未设置警戒线，爬上天花板作业导致门诊楼一层大厅西药房前天花板局部脱落，砸到正在等候取药的群众，共造成4名群众受伤。

　　近日，上海浦东国际机场海关在对进境快件开展监管时，一票进口申报为“电水壶”的快件引起了现场关员的注意。该票货物为纸箱包装，开拆发现内部除一个盒装电水壶外，四周还充填了大量白色泡沫、透明塑料管，每只塑料管内均有1只活体蚂蚁和浸渍液体的棉花，经核数共计979只蚂蚁。