配料：黄豆10斤，面粉4斤，盐4斤，辣椒面1斤，水1斤，黄曲15克，辣椒面150克。

　　制作方法：将黄豆泡涨蒸1小时，面粉也需要蒸熟。当温度降到40℃时，将黄豆、面粉、黄曲、水混合拌匀成团，不滴水为宜，上架发酵。堆放厚度5公分为宜。发酵48小时长出白黄色的菌丝，从架上取下加入40℃盐水，按比例拌匀，装入缸内发酵，缸口不要盖严，继续在缸内发酵7到10天，每天倒缸一次。烤缸30天，温度保持40——50℃，成熟后，酱红色，再将辣椒面炒熟拌入即可。

　　配料：胡豆10斤，盐1斤，胡椒粉200克，花椒粉200克，生姜丝50克，味精10克。

　　制作方法：将干胡豆泡涨去皮， 蒸熟放在30℃左右的保温处发酵，待出黄菌后降温晾干，然后拌入各种配料，再加冷开水约半斤左右，装缸密封。每周搅拌两次，30天后可食用。

　　制作方法：将花生米洗干净晾干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净；将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把盐炒干水分。再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入20斤凉开水搅匀封缸即成。

　　配料：10斤成品，由甜面酱3.5斤，豆酱2斤，豆腐干350克，花生米2斤，火腿5斤，油300克，开洋100克，白糖100克，味精10克，防腐粉10克配制面成。

　　制作方法：先将花生米炒熟，豆干切成黄豆大小丁，火腿上笼蒸熟后切小丁，将油放锅中烧至八成熟后，下豆腐干、火腿，稍停后接着下面酱、豆酱，快要烧沸时，再下开洋、花生米、白糖等配料，冷却后装缸即可。花生八宝酱色泽红润，味道鲜美，香味浓郁。

　　制作方法：先将黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室外阳光处晾晒3——5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。尔后把花生米慢火炒熟捣成瓣。再将锅烧热放底油炸锅，油沸后倒入面酱、花椒面、大料水，烧开后放花生瓣、辣椒面用慢火烧10分钟左右即成。花生辣酱香辣可口、增加食欲。

　　制作方法：先将黄豆洗干净泡涨后，上笼蒸7小时，再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒、边捣烂，同时九游娱乐 九游娱乐官方加入五香粉，晒20天即可。