做川菜，特别是炒回锅肉，豆瓣酱是灵魂，用不用豆瓣酱，用哪种豆瓣酱，炒出来的味道都不一样。

　　总结出最适合我们自己在家操作的方法就是：用发酵时间不同的四川豆瓣酱搭配使用，色泽红亮，酱香浓郁， 能起到1+1＞2的效果。

　　我们【大师豆瓣酱】一共给大家准备了两款：一年陈酿红油豆瓣酱+三年陈酿酱香大师豆瓣酱！

　　红油豆瓣酱：一年陈酿红油豆瓣，365天自然发酵，晒得红润油亮，家常小炒，红油豆瓣上色更鲜艳。

　　大师豆瓣酱：三年陈酿大师豆瓣，色泽呈深红色，酱香味比红油豆瓣酱更加浓郁，是文火慢炖烧菜选择的最佳搭配。

　　将红油豆瓣酱和大师豆瓣酱按照3:1比例（3勺红油豆瓣出颜色，1勺大师豆瓣补醇香）混合剁碎。锅中烧油，先放肉片炒出多余油脂，再放剁碎的混合豆瓣酱下锅煸炒，炒出香味和红油，肉片上色之后，再放其他调味和辅料翻炒。

　　这样炒出来的回锅肉，色泽红亮诱人，味道酱香浓郁，正宗四川味儿，这可是九游娱乐饭店老板轻易不会说的炒菜秘诀！

　　我们每瓶豆瓣酱都是都采用传统工艺，老缸陈酿，经过“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”一系列步骤酿造的优质豆瓣酱。只是酿造时间长短不一样，所以呈现出的风味有所区别。

　　最关键的是，酿造过程坚持自然发酵，舀出来能看到大块辣椒和蚕豆瓣粒，真材实料！

　　配料表也是超级干净，没有任何化学添加剂。喜欢吃川菜，或是对生活品质要求较高的朋友，可以放心下单！

　　麻婆豆腐、水煮肉片、胡萝卜烧牛肉、干煸鳝鱼丝等，炒菜用红油豆瓣酱（一年陈酿），烧菜用大师豆瓣酱（三年陈酿），只需1勺，增香增色增味。甚至可以只加豆瓣酱调味，轻轻松松一酱成菜，对不会调味的厨艺新手特别友好！

　　【大师定制·四川豆瓣酱】靠实力赢得超多五星好评，还吸引了不少回头客，很多朋友做饭都指定用我们家的豆瓣酱。

　　我们的豆瓣酱是独立瓶装，发货时会用气泡柱单独包裹严实，运输防磕碰，密封包装干净卫生，每次用后即使盖上盖子，放在常温干净地方储存，不占冰箱位置！