作为一种味道浓郁，颜色鲜红的常见调味品，很多人都以为豆瓣酱是辣的。毕竟做豆瓣酱的主要原料是辣椒和豆瓣，其中还有生姜和花椒。可是豆瓣酱究竟是不是辣的?豆瓣酱到底是如何制作的?

　　作为一种调味品，豆瓣酱不属于辛辣的食物，辣度几乎没有。豆瓣酱的主要原料有蚕豆、黄豆、辣椒香油，但真正辛辣的辣椒用量比较少，所以豆瓣酱是不辣的，可不要被它红彤彤的外表迷惑了。

　　豆瓣酱属于发酵的产物，它主要是由辣椒和豆瓣发酵而成的，它的制作步骤虽然繁复，但制作方法相对简单。首先就是把晒得半干的红辣椒磨碎，加入盐，白酒和菜籽油调味，为了能长时间储存，一般可以多放一些盐。

　　之后需要把姜、花椒、豆瓣磨好放入辣椒中，再次放盐，接着将拌匀的酱放入九游娱乐文化 九游app官方入口坛中，然后在坛口倒水或者菜籽油密封，直到豆瓣酱与空气完全隔绝，这样密封一段时间后，豆瓣酱就做好了，可以开封食用了。这样做出来的豆瓣酱保质期比较长。

　　豆瓣酱的制作工艺其实有很多种，比如生瓣水烫、制作豆瓣曲等。不同地方的制作方法都不太一样。但无论哪种方法制作出来的豆瓣酱都含有丰富的蛋白质，脂肪。再加上豆瓣酱九游娱乐文化 九游app官方入口本身并不辣，所以十分受大众喜爱。

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