豆瓣酱的原料是蚕豆，因为各地区的口味不一样，所以不同地区酿制出来的豆瓣酱的味道也是不一样的，那么豆瓣酱是什么呢？豆瓣酱怎么吃？今天我将为大家一一介绍。

　　豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等九游娱乐文化 九游app官方入口原料，而增加了豆瓣酱的品种。

　　豆瓣酱常见有两种，一种祁县豆瓣酱，是咸辣的，里面是辣椒和蚕豆瓣，常见的就是做水煮肉片用的只要调料。

　　罗非鱼500克 姜1小块 蒜头5瓣 青葱2根 香辣豆瓣酱3茶匙 小辣椒1根 细盐少许

　　3、将锅中重新注适量油，放入蒜和姜片炒出香味，再放入豆瓣酱炒香（这时火要稍小，不然很容易糊）

　　4、向锅中倒一碗水，将煎过的鱼放入，倒入料酒和冰糖，调入生抽，大火烧开，转中火烧10分钟

　　通过上面的阐述，大家是不是明白豆瓣酱是什么？豆瓣酱怎么吃？大家可以按照上面的做法尝试一下。

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