江湖久远，岁月留痕，酒文化作为人类文明的瑰宝，在中国大地上熠熠生辉。而酱酒，作为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠，更是承载着千年风雅与乡愁的深沉力量。

　　始于秦汉酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载:建元六年，大行王恢击东越，东越杀王郢以九游娱乐报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯,牂柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰:“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎，夜郎者，临牂柯江，江广百馀步，足以行船。南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。