四川人炒菜离不开豆瓣酱。但豆瓣酱除了品牌不一样，还有年份和等级的区别，这怎么选呢？买回家的豆瓣酱又怎么正确使用？

　　豆瓣酱主要分为两种，一种是加了植物油的豆瓣酱（也就是红油豆瓣酱），一种是老豆瓣酱。

　　加了植物油的豆瓣酱，通常称为红油豆瓣酱，酿造时间短，2~3个月即可上市。

　　众所周知，酿造时间越长，豆瓣酱品质越好，保质期越久，所以市面上许多红油豆瓣会添加一些化学防腐剂来延长保质期，购买的时候注意看配料表哦！！！

　　而我们【大师定制·一年陈酿豆瓣酱】虽然也是红油豆瓣，但酿造时间通常在一年左右，是普通红油豆瓣酱酿造时长的好几倍，所以酱香味和颜色都吊打很多劣质豆瓣酱，