日前，为期一个月的2024第十一届王哥庄大馒头文化节圆满落幕。期间，文化节围绕年轻九游娱乐化设置六大“馒”系板块，打造了集“吃住行游购娱”一体新模式，通过新场景、新内容、新传播、新IP创新的模式升级，把山海之美、烟火人心、文化传承系统包装，在土字上谋求“新出路”、在特字上探求“新玩法”、在产字上力求“焕新生”，将“原汁原味”的大馒头产业打造成链条更完善、业态更丰富“多汁多味”的农文旅融合产业，让群众在产业振兴中“蒸”出好“丰”景，尝到产业发展的“甜头”，不断提升大家的获得感、幸福感。
在消九游娱乐费升级、产业升级的趋势下，传统技艺都面临新的消费生态，如何在传承已有核心竞争优势的基础上开拓创新，成为“新国潮”中的“弄潮儿”？今年的大馒头文化节给出了王哥庄方案：在保持“特色”的基础上，以更加亲民、讨喜、潮流的新形象“花式”贴近年轻人。
在开幕式现场，一场“潮”味十足的花样馒头古风秀禾主题走秀赚足了眼球。身着典雅传统秀禾服饰的模特，手持各式各样设计精巧的花样馒头，迈着轻盈的步伐走在T台，把崂山面塑之美展现得淋漓尽致，精巧的造型、丰富的色彩，让游客近距离领略到这一传统技艺的独特魅力。
“馒馒一家人”IP形象自推出以来，就以其淳朴可爱的风格深受大家喜爱。全新升级的“馒馒一家人”IP形象在开幕式上以更加活力、时尚的形象出现在众人面前。毫无意外，他们迅速成为了全场的焦点，观众的团宠。大家迫不及待纷纷簇拥而上，争着与他们拍照留影，甚至有的游客发出了“好想把她们带回家”的感慨。还推出了新款围裙、新款帆布包、花样馒头产品手册等文创产品。
在石老人海水浴场、小麦岛公园、燕儿岛山公园等青岛客流量集中的地标处设置了大馒头主题打卡艺术装置，提前为节庆积累客流与人气。利用公交车车载电视，同步覆盖青岛 2800 多辆公交车，以“这 YOUNG 的王哥庄”为主题进行集中宣传。同时搭建起全方位的宣传矩阵，在抖音、小红书等平台搭建#馒不住了！王哥庄、#这 young 的王哥庄、#山海小城王哥庄等全网传播话题。邀请街道乡村振兴代言人、好品推荐官以及岛城各行各业代表、高校代表、王哥庄学生等，从不同身份、不同职业角度出发，推出“我眼中的王哥庄”系列短视频。组织网红达人组团探店王哥庄的中高端精品民宿，推出“馒”浪漫的爱情打卡路线。
从最初的因明星舒淇“代言”一夜出圈，到成为上合峰会“专供特产”，再到频频露脸《新闻联播》《人民日报》等“国字号”媒体以及《大湾仔的夜2》等深受年轻人喜欢的王牌综艺节目，多次上过热搜，迪丽热巴等知名演员都曾表示想尝尝这款“比脸还大”的馒头……让王哥庄大馒头从大家餐桌上的主食成为面食届流量担当，“泼天的流量”的背后，则王哥庄大馒头产业从业人员的苦练内功、精准发力、久久为功。
很多人喜欢王哥庄大馒头，原因很简单——好吃，而高品质原材料是好吃的关键。2008年起，街道统一对国内有实力的面粉企业招标，选用无添加剂面粉，全面规范大馒头生产原材料，把好“源头关”，今年又有6家面粉企业成为专用面粉供应商。2023年，街道大馒头协会发布了首个《王哥庄大馒头团体标准》，从工艺流程、原料要求、感官要求、安全指标等方面，为王哥庄大馒头的生产规范和质量设下“统一标准”，为产业规范发展提供保障。还不定期对商户和面粉厂进行抽检，让“品质为先”成为人们心中的“一杆秤”。
王哥庄大馒头因未添加防腐剂，常温长时间保存一直是商户的难题。此次大馒头文化节发布的保鲜技术解决了这一问题。该技术是物理杀菌与抑菌包装相结合的绿色保鲜技术，不添加化学防腐剂，能有效杀灭馒头包装环境中的有害微生物、抑制其生长繁殖，可实现短期保鲜7天、长期保鲜3个月以上。
人才因事业而聚，事业因人才而兴。有着500年历史的崂山面塑传统技艺能历久弥新，得益于越来越多的年轻人挑起了这一老手艺传承担子，让崂山面塑“别开生面”。王哥庄大馒头文化节保留节目花样馒头大赛，则是大家切磋技艺，共同提升的重要舞台。今年花样馒头大赛首次只针对非SC商户，让更多新匠人走到闪光灯中间。
“95后”姑娘高欢欢便是第一次参加花样馒头大赛，她也是参赛选手中年纪最小的。他这次带来的“山海小城王哥庄”花样馒头凭借其独特构思和美好寓意成为焦点，大家纷纷围观拍照。她虽年轻，但做馒头的时间不短。刚毕业她就回家跟婆婆学做馒头，之后钻研技艺，把最时尚的样式融入花样馒头，将传统与现代结合，把“巧思”传播到全国。“90后”小伙李凯建耗时20多天制作的巨型“绿孔雀”同样收获了“掌声”，这也是他从事花样馒头制作以来制作的最大面塑作品。
酒香也怕巷子深。为让远方的市民游客闻“香”而至，王哥庄街道在“引进来”的同时，以品牌整合作为“敲门砖”，让以王哥庄大馒头为代表的优质土特产组团离开“深闺”，走出“大山”，被更多人所熟知，让老百姓有更多真金白银的收获。
王哥庄特色农副产品城市巡展活动便是一次有力地尝试。巡展活动先后走进了李村商圈和浮山新区富源广场，王哥庄大馒头、甜晒鱼、崂山茶、海水豆腐等特产成了大家购买的“香饽饽”，两场巡展活动成交总额超15万元。在李村商圈，不到一个小时，刘方胜馒头店带来的地瓜干、豆包等就被售罄，不得不紧急安排人回店调货。通过巡展活动，参展的商户们都赢得了口碑和销售的双丰收，将人气和流量带回了王哥庄。“希望这样的活动越多越好。”刘方胜馒头店负责人何京云简单朴素的话语，代表了参展商户们的同一心声。
此外，街道联合崂山文联围绕大馒头产业开展文艺采风和创作活动，书法作品笔走龙蛇展现大馒头文化韵味，绘画栩栩如生描绘制作场景，剪纸精巧细腻呈现馒头之美……一份份精美作品向八方游客发出诚挚邀请。今年首次举办王哥庄大馒头产品展示暨推介订货会，现场不仅展示出最有新意的大馒头产品，更有一系列优惠促销活动为市民游客送上福利，不少市民纷纷前往抢“鲜”体验，试吃新鲜出锅的王哥庄大馒头。街道还组织辖区生产经营王哥庄大馒头、干海鲜、民宿等名优特产的企业商家，分别到青岛市汉卓酒店、青岛国际机场君廷酒店、崂山区山港凯悦酒店、青岛市国际高尔夫球场、中国非遗鸟虫篆艺术研学基地进行王哥庄大馒头特产宣传推介，推动产业多元化发展，以全新形式展开王哥庄大馒头新消费场景。
接下来，王哥庄街道将持续聚焦自身发展优势，整合优势资源，串珠成链，赋能产业升级，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，最终让家门口的绿水青山变成百姓口袋的金山银山。
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