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  •   三大技术挑战。传统作坊式生产中,自然发酵依赖气候、微生物环境,导致批次间风味偏差显著;中小企业因缺乏规模化品控体系,复合调味料、预制菜等衍生品的配方一致性难以保障;在出口环节,欧美日等市场的食品添加剂、微生物限量等标......
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