作为一个重庆籍小厨，很乐意来和大家交流一下这个问题。笔者主要针对家庭的情况来说，因为餐厅的话，厨房的兄弟伙都可以搞定了。对于一些厨艺爱好者或者家庭主厨可能就不太了解了。　　除了普通的姜蒜、盐、味精（鸡精）、酱油、醋等......

　　从供应链重构到消费场景升级，从技术攻坚到产品迭代， 一直以来，我国方便食品行业以韧性铸就发展根基，以创新点燃增长引擎。今年是“十四五”收官之年，也是“十五五”规划之年，新征程再出发。9月3—5日，由中国食品科学技术学......

　　近日，国内知名调料酿造商成都太和坊食品股份有限公司正式在全国股转系统挂牌公开转让，证券简称“太和坊”，证券代码874750。　　该公司深耕复合调味品与发酵调味品领域，旗下运营“太和”与“蜀香”两大核心品牌，产品覆盖香......

　　如果你想把自己的菜品或者关于餐饮酒店管理的原创文章，投稿到本微信公众号。　　川菜的精髓，当属“调味”。有人说，川菜就是调料的堆积，这绝对是对川菜的巨大误解。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，......

　　1、4川盐川菜常用的盐是井盐川菜常见调料，晶体小，味正无涩味，颜色白，氯化钠含量高，其中四川自贡的井盐最是理想5辣椒花椒花椒辣椒均是晒干储存，既能选用整颗也能使用粉末，在重口味为主的川菜中起到不可缺少的作用以上就。 ......