选用猪肘经盐渍、腌制后卤煮，肉质咸香韧嫩，香味独特。它承载客家迁徙记忆，是年节宴席必备，象征壮骨增力团圆与乡愁传承。
碧波云衣戏银鳞，翠缕浣纱拂玉鲜。藿香是引，面皮如帆，鱼儿如船。食此物者犹如逍遥仙人品尝人间集天地清鲜于一体的美食佳肴。
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选自稻鱼共生农场的鲜活鲤鱼，经适度腌制后，在山风与阳光中自然风干。肉质紧实咸香，肌理间锁满稻田鱼独有的鲜甜与淡淡禾香。
豆笋烧排骨以其软烂入味、豆笋劲道吸汁而广受欢迎。排骨经过焯水处理后，与豆笋一同焖煮，豆笋需提前温水浸泡以软化，烹饪中常加入泡椒、豆瓣酱等调料增添风味。 成菜后，排骨鲜香软烂，豆笋充分吸收汤汁，口感丰富，营养上兼顾了蛋白质与膳食纤维。
龙须腊肉是川北特色传统腊味，因肉质切得纤细如龙须得名，承载着当地人的味觉乡愁。精选农户散养土猪里脊肉，以盐、花椒、辣椒等香辛料古法腌制，经柏枝慢熏、自然风干而成。
糍粑炒腊肉是川北地区极具特色的家常菜，更是承载乡愁的味觉记忆。精选本地烟熏腊肉，肥瘦相间，先切片煸炒出醇厚油脂与独特熏香；搭配手工捶制的糯米糍粑，煎至表面金黄酥脆，内里依旧软糯弹牙。
客家坨子肉是在客家人迁徙中融合中原与当地饮食文化而成。作为仪陇客家水席主菜，象征丰盛与尊重。其入口即化、肥而不腻，尽显食材本味与烹饪精髓，是客家生活方式与文化特色的生动体现。
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩，味道鲜美，含有优质蛋白质，丰富的氨基酸和微量元素。营养价值极高，被誉为“水中人参”。
选用骑龙湖生态鲶鱼，加入秘制酱料蒸制而成，其成菜特点鱼肉软糯Q弹，酱香十足！
鸡蛋先煎至金黄焦香，再加入酱油、糖、少许清水焖煮。小火慢收让酱汁渗透蛋体，蛋白吸满咸鲜，蛋黄留着半流心或全裹味，咬开满是浓郁。不管是家常便饭还是配粥佐面，都是一口就爱上的朴实美味。
品碗是川北地区传统宴席的标志性压轴菜，承载着浓郁的民俗气息与待客诚意。食材搭配丰富考究，以五花肉、酥肉、笋片、蛋皮、粉条等分层叠放，辅以高汤蒸制而成。
采用骑龙湖生态小白条为原料，经特殊手法加工而成！其成菜特点为香酥化渣，麻辣可口。
外酥里嫩，以整只羔羊为原料，经馕坑焖烤而成，外皮酥脆、肉质鲜嫩，肥而不腻。独特馕坑工艺锁住肉汁，形成外脆里嫩的经典口感。
“鲵椒相恋”，精选专利稻鲵共生养殖的娃娃鱼腩，与青椒交串烤制。外焦里嫩，鲜香交融。2022年荣获四川美食大赛一等奖，并入选省级家庭农场典型案例。
择草鱼腰柳肉去皮去刺洗净码底味十分钟，先切碎再用刀背捶细捶茸加配料做成形态饱满丸子，配以碗豆尖打底盛汤成菜。其特点鱼丸色泽洁白，形态饱满，入口滑嫩，鲜香可口。也是客家人招待贵客的一道珍品。
选择猪梅花肉改刀切小条码底味，另选农家苕芡粉打熟芡后溶入切好的肉条抓拌均匀放置半小时以上，锅内掺水小开逐一下拌好的肉条煮熟后起锅凉冷备用，再配以辅料煮汤调味即成。色泽油黑发亮，入口滑爽劲道，具有浓厚的客家风味。
黄焖采取十多种上等中草药和上等高汤精准火候熬制而成，其味清香纯正，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。
采用新鲜的猪头，先煮后炸，浸泡后再小火卤制而成，色泽红润，成品耙糯，肥而不腻！
精选带筋牛蹄，焯水去腥后，以酱油、糖、香料慢炖至软烂。蹄筋吸满浓油赤酱，入口软糯却不失嚼劲，轻轻一抿便能脱骨。酱汁浓稠挂唇，咸香中带着回甜，连骨缝里都渗满滋味。
菜品以米饭、家常小菜、自制泡菜和清汤为主，无奢华食材，尽显 “粗茶淡饭最相宜” 的朴素理念，还原了他日常饮食的简单格局。将红色文化与饮食体验结合，让游客在品味家常滋味中感悟艰苦奋斗的精神。
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