炸鸡是以油炸方式烹制的鸡肉菜肴总称，包含美式、韩式、泰式、台式等多种地域类型，常作为小吃或主食流行全球。

　　产业链来看，我国炸鸡行业产业链上游主要包括鸡肉、面粉、淀粉、调味品等原材料，厨房设备、餐具、桌椅等餐饮设备以及纸盒、防油纸袋、餐盒等包装材料；中游为炸鸡生产加工企业、供应链服务商和品牌运营商；下游为餐饮、零售等销售渠道，其中餐饮端主要包括连锁品牌门店、街边炸鸡小店、夜市地摊等，零售端包括生鲜零售、商场、超市、电商平台等。

　　市场规模来看，2020-2024年我国炸鸡行业市场规模呈先升后降再升走势。2024年我国炸鸡行业市场规模达940亿元，同比增长17.5%。

　　国内炸鸡消费者男女比例来看，2025年我国炸鸡女性消费者略高于男性，其中女性消费者数量占比达52.1%；男性消费者数量占比47.9%。

　　相关企业注册量来看，2025年我国炸鸡行业相关企业注册量达1.48万家，较2024年减少了0.12万家。

　　市场参与者来看，国内炸鸡行业品牌众多，但多数企业规模有限，产品差异化程度较低，市场集中度不高。2025年度国内表现较为突出的炸鸡品牌包括正新鸡排、临榆炸鸡腿、熊家无二韩式炸鸡、Bigbear韩国炸鸡、佟源记炸肉、老韩煸鸡、Pelicana百利家炸鸡、正谈炸鸡、鸡柳大人、满巍明生炸鸡架等，其中正新鸡排位列第一。

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