《四川省促进川菜发展条例》（以下简称“条例”）将于5月1日起正式实施。这一次，四川省人大常委会首次走出机关会议室，将法规专场新闻发布会搬到了川菜产业发展的第一线。

　　在新闻发布会开始前，新闻媒体记者和发言人们参观了四川旅游学院的饮食文化博物馆和实验实训教学区，在鼎、鬲、簋、簠的变迁中，在一本本泛黄的菜谱中，感受到川菜与时俱进的独特魅力。

　　新闻发布会上，学校在川菜研究方面取得的成果引起记者们关注。该校副校长王冲教授介绍，学校建成川菜人工智能重点实验室、川菜发展研究中心等省部级科研平台，以及烹饪科学重点实验室、食品营养与健康实验室、川菜工业化工程研究中心等四川省高等学校重点实验室，牵头制定《川菜烹饪工艺规范》《川点制作工艺》《国际川菜经典菜肴制作工艺规范》等标准20余项，形成涵盖川菜国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的标准体系。

　　上述工作，也写进了条例中：支持成立川菜发展研究机构，发布川菜科研成果，推动川菜科研成果的转化利用。建立具有国际影响力的川菜评价体系。开展川菜产业统计调查，发布川菜产业发展报告。王冲表示，接下来，学校将组织开展川菜文化理论研究和川菜文化资源调查，建立川菜文化资源数据库，加强川菜文化资源数字化保护。举办川菜文化专题展，依托北美川菜国际推广中心、中华川菜学院、中餐繁荣基地等平台开展川菜美食推介、品鉴活动，宣传推广川菜文化，提升川菜的全球影响力。

　　与此同时，围绕智能设备、营养膳食、食品科学、饮食文化等开展科研，推动关键技术研发和转化利用。做好川菜标准体系的规划，推动制定和完善菜品标准、食材标准等川菜生产经营相关标准，持续健全川菜标准体系。

　　以创新为翼，川菜也要“潮起来”。省商务厅副厅长尹奇志表示，将积极配合科技、经信等部门，对川菜新技术、新产品、新工艺、新装备的研发，纳入科技计划支持范围。同时，在坚守川菜烹九游娱乐文化 九游app官方入口饪技艺基础上，鼓励川菜生产经营者在菜品食材、品质、文化体验等方面大胆创新，推动川菜有更多国际化的表达。下一步，我们搭建对外交流合作贸易平台，面向川菜企业开展对外投资备案辅导。利用“川行天下”支持政策，鼓励川菜企业赴境外参会参展，积极拓展国际市场。

　　对此，条例也将给予大力支持。条例注重川菜各流派跨区域交流合作，发挥集合效应，推动川菜国际化，提升国际影响力。推动跨区域协作，规定县级以上地方人民政府根据川菜地方特色菜协作发展需要，建立跨行政区域的协作机制，加强交流合作，促进地方特色菜发展。支持川菜经营主体积极开拓海外市场，明确支持川菜厨师赴境外从业。支持川菜原辅料进入国际市场，规定县级以上地方人民政府及其有关部门鼓励川菜原辅料企业提升产品品质，推动川菜原辅料等进入国际市场。

　　可以预见，随着条例落地实施，迎来坚实法治保障的川菜产业将以标准筑基、以创新赋能、以开放拓展，在传承千年饮食文化精髓的同时，不断焕发出新的生机与活力。未来，川菜不仅是餐桌上令人垂涎的美味佳肴，更将成为四川走向世界的一张闪亮名片，承载着中华饮食文化的深厚底蕴，在全球美食版图上书写属于中国味道的美丽篇章。

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