时光酿酱韵，共品秋油香。9月15日，一场融合酱油鲜感、醇感、厚感的沉浸式“秋油”体验活动，在先市酱油赤水河庄园举行。此次活动，不仅是视觉与嗅觉的盛宴，更是对传统工艺的致敬，展现出百年酱油在古法酿造技艺中的传统、匠心、收获与传承。

　　酱缸林立，整齐排列在赤水河畔，每一口酱缸都经历了岁月的沉淀和阳光的洗礼。在众多游客的共同见证下，身穿统一服饰的工匠们走进酿晒场，揭开酱盖、辨色闻香，神情专注而庄重，以娴熟的技艺进行取油操作。

　　酱香弥漫，现场的游客们纷纷被这一传统韵味深深吸引，眼神中充满好奇与探究。有的游客拿起手机、相机保留下了这一珍贵的瞬间，有的游客则仔细观察着秋油的色泽与质地，感受那浓郁酱香所带来的感官体验。

　　秋油，即在秋天抽取的第一道酱油，被视为最佳。先市酱油酿造技艺传承人陈思维说，秋成取油既是传统技艺形成的古制，也是自然的选择，须选取晒够三年的酱缸取油，秋成取油不仅是普及酱油酿制技艺文化，也是在传承发展传统非遗。今年的秋油，是百年难遇的好油，因为今年是有气象记录以来最热的一年。从八月初以来，连续将近四十天的高温天气把蕴藏在豆料里面的所有精华都“逼”了出来，发酵程度和氨氮含量远高于其他年份，今年的秋油九游娱乐文化 九游app官方入口浓度更高，香味更突出，醇厚度也超过其他年份。

　　“取油仪式”后，先市酱油赤水河庄园内还设置有多个互动项目，游客们积极体验、乐在其中，更是在品尝到酱油冰淇淋、酱油咖啡后，对传统与创新的奇妙碰撞啧啧称奇。

　　同时，为了让前来体验的游客能够度过一个极具特色的中秋佳节，先市酱油赤水河庄园还精心特制了一场以酱油为主题的酱油餐食，让游客们在极致的味蕾体验中，领略到先市酱油让人回味无穷的独特风味与魅力。

　　据悉，先市酱油2024油体验活动从9月15日开始至17日，为期三天，包含取油仪式、拜谢“三官”、探秘非遗、美食评鉴、中秋游园和秋月飨阁等丰富多彩的活动。（图片由李贵平提供）