3月25日，橡鹿机器人携旗下明星产品“美膳狮AI炒菜机器人”亮相第112届全国糖酒商品交易会。橡鹿机器人用现场复刻经典川菜的形式，向非遗川菜致敬，橡鹿机器人还邀请观众参与体验AI大厨活动，让大家在现场就能体验“用机器人炒制非遗川菜”。

　　橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成表示，完成非遗川菜的复刻需要邀请川菜大师加入菜谱研发，通过AI控温、投料、搅拌的方式，把大师的手艺按照“秒、度、克、秒转”的方式进行时序组合，最终达到1:1还原复刻。

　　杨建成认为，非遗川菜承载着中华民族的文化基因与情感记忆。复刻非遗不仅是保护技艺，更是守护中国人的文化认同。

　　在橡鹿机器人展区，观众亲眼见证机器人现场如何复刻非遗川菜：AI控温能让麻婆豆腐实现“烫麻鲜”黄金8秒锁味；20秒升温300度能让辣子鸡“酥脆爆香”，而天工投料系统能让宫保鸡丁“荔枝口”糖醋比零误差。

　　据悉，橡鹿机器人目前已完成全国八大菜系、30余个省市地方菜系的数字化传承，所有菜谱均在云端储存，截至目前已积累中国各地菜谱等经典配方1000余道。

　　据介绍，美膳狮AI炒菜机器人构建核心专利超300项，涵盖涉及整机及核心部件结构、智能控制、AI 算法、物联网、先进制造等多个技术方向。橡鹿机器人也自主研发包括小钢炮、中钢炮、火箭炮等7款核心 AI 炒菜机器人。

　　AI 炒菜机器人通过AI精准控温，避免蔬菜炒制时间过长，减少维生素流失和抗氧化物质的过分降解，做到营养可控。机器人中内置食品检测模块，从炒制源头守护食品安全。此次参展2025春糖会的中钢炮7K，更是利用天工投料+AI算法等技术做到精准到克，实现老年、学生、三高、健身群体所需要的少油少盐，健康营养的需求。

　　杨建成表示，AI炒菜机器人通过出餐提速、精准采购和完善的服务保障网，助力餐饮企业提质增效。在出餐速度上，单台机器人3分钟出一道菜，高峰期承载能力提升3倍，为餐饮商家提升翻台销量。后厨智能系统自动分析食材损耗，帮助商家精准采购，减少食材浪费。杨建成还透露，美膳狮AI炒菜机器人覆盖正餐、快餐、团餐等10种餐饮场景，服务餐饮品牌超 600 个，已在全球17个国家落地投入使用，先后获得腾讯、京东、IDG等顶级资本投资。

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