——揭秘成都市郫都区学习应用“千万工程”理念方法聘任产业村长加快农业新质生产力发展历程

　　章继刚，中国创意农业研究专家，中国战略资本研究专家，中国总部经济研究专家，荣获改革开放30年中国管理科学成就奖，中国农业大学出版社《全国创意农业精品教材暨乡村振兴丛书》总主编、《创意农业学》《田园革命》作者，中国创意农业优美乡村对话学术主持人。

　　乡村要振兴，产业是基础，人才是关键。郫都区聘任“产业村长”推进“产才融合”发展农业新质生产力，初步形成乡村振兴“六大战绩·十个案例”。“郫都模式”是学习“千万工程”理念方法的创新实践，相关做法获得中国组织人事报、中央广电总台国际在线频道“国庆巡礼”、CCTV-17频道《三农群英汇》等媒体关注报道。为总结提炼郫都区“产业村长”模式，中国创意农业优美乡村对话学术主持人章继刚先生（以下简称“章继刚”），进行一场一对一的深度访谈，推出《全球创意农业评论·中国产业村长“郫都模式”系列访谈》，本文为系列访谈第九篇。

　　创意农业网：从不出本地到遍地开花，从一粒粒种子出去到一车车辣椒运回来，郫县豆瓣的加工辣椒为何要煞费苦心“全国旅行”？

　　章继刚：郫县豆瓣的加工辣椒之所以要进行“全国旅行”，主要是因为郫都区本地辣椒产量无法满足日益增长的豆瓣产业需求。为了保证豆瓣的品质和口感统一，郫都区通过在全国范围内建立辣椒种植基地，从种子选育到种植管理，全程把控辣椒的品质，实现规模化、优品化、标准化的生产。这样既能保证原料品质，又能降低成本，是郫县豆瓣产业高质量发展的必然选择。

　　章继刚：郫县豆瓣在全国多省建立辣椒种植基地，不仅促进了豆瓣产业的发展，还带动了当地农民的致富增收。例如，在凉山州喜德县，农民通过种植郫县豆瓣专用的辣椒品种，不仅提高了产量和品质，还获得了稳定的销售渠道和可观的收入。同时，这些辣椒种植基地还提供了就业机会，让农民在家门口就能找到工作，实现了产业发展和乡村振兴的双赢。

　　章继刚：郫都区从种子端发力，设立现代种业工作专班，是为了从根本上解决辣椒品质不稳定的问题。通过聘请院士专家坐镇选育更加优良的品种，构建一套郫县豆瓣加工型辣椒品种评价指标，确保每一粒辣椒都能达到高品质的标准。这样做不仅提升了豆瓣的口感和风味，还增强了郫县豆瓣的市场竞争力。

　　创意农业网：郫县豆瓣辣椒“飞地种植”模式是如何形成的？郫都区为何选择在海南制种，在郫都繁育种苗？

　　章继刚：郫县豆瓣辣椒“飞地种植”模式是在本地辣椒产量无法满足需求的情况下，通过在全国多省建立种植基地，利用各地自然条件优势，规模化、机械化生产，确保辣椒品质的同时降低成本。海南具有得天独厚的气候优势，适合辣椒种子的培育与繁殖，而郫都区则具备技术与产业基础，通过两地合作，能够高效推进辣椒种苗的繁育工作。

　　章继刚：内蒙古和新疆等地干旱少雨，日照强，昼夜温差大，这些自然条件有利于辣椒的生长和品质提升，且土地辽阔，适合规模化种植和机械化作业。

　　章继刚：通过“飞地种植”，农民不仅获得了稳定的收入来源，还提高了种植技术，增加了收入渠道，促进了乡村产业振兴和共同富裕。

　　创意农业网：中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校对郫县豆瓣辣椒品种的选育有哪些贡献？

　　章继刚：邹学校院士提供了丰富的辣椒种质资源，带领团队进行辣椒品种的表型和理化指标检测分析，构建了郫县豆瓣加工型辣椒品种评价指标，加速了新品种的选育进程。

　　章继刚：多种辣椒品种相互配合，能够形成丰富的口感和色香味俱全的效果，满足不同消费者的需求，提升郫县豆瓣的市场竞争力。

　　章继刚：郫都区通过连续举办“辣博会”，吸引全国优质辣椒品种汇聚，促进辣椒品种的选育与推广，同时推动“飞地种植”成果的市场转化，促进郫县豆瓣产业的提质升级。

　　创意农业网：郫都区如何发挥“农业+”优势，推动现代种业和都市现代农业产业链的发展？

　　章继刚：郫都区通过整合种质资源，选育优良品种，推广“飞地种植”，同时结合乡村旅游、文化创意等产业，形成“农业+”的多元化发展模式，推动现代种业和都市现代农业产业链的协同发展。

　　章继刚：通过“飞地种植”，郫县豆瓣辣椒产业链带动了多地农民的增收致富，巩固了脱贫攻坚成果，为乡村振兴和共同富裕作出了积极贡献。

　　章继刚：通过加强政策引导、技术创新和市场监管，确保郫县豆瓣辣椒产业链的稳定性和可持续性，同时推动产业链上下游企业的协同发展，形成利益共享、风险共担的合作机制。

　　章继刚：郫县豆瓣辣椒产业链的发展表明，通过发挥地域优势、整合资源、加强科技创新和市场开拓，能够推动乡村产业的转型升级和高质量发展，为乡村振兴提供有力支撑。

　　创意农业网：郫都区大力推进“飞地种植”，构建了郫县豆瓣加工辣椒“种子选育在外地、种苗繁育在当地、种植基地在外地、加工企业在当地”的全产业联盟。请问这一模式取得了哪些成果？

　　章继刚：这一模式取得的成果是显著的。首先，它解决了本地辣椒产量无法满足需求的问题，通过在全国多省建立种植基地，实现了辣椒的规模化、机械化生产，提高了产量和品质。其次，通过优化资源配置，降低了生产成本，提高了经济效益。再次，这一模式还带动了多地农民的增收致富，巩固了脱贫攻坚成果，为乡村振兴和共同富裕做出了积极贡献。全产业联盟的构建还促进了技术创新和产业升级，提升了郫县豆瓣的整体竞争力。

　　创意农业网：郫都区怎样以品牌建设带动农业生产及产业链、营销体系构建，推动价值链高端化，为乡村振兴助力？

　　章继刚：郫都区通过加强品牌建设，提升了郫县豆瓣的知名度和美誉度。他们通过举办辣博会等活动，吸引了全国优质辣椒品种汇聚，促进了辣椒品种的选育与推广。同时，他们还结合乡村旅游、文化创意等产业，形成了“农业+”的多元化发展模式，推动了现代种业和都市现代农业产业链的协同发展。这些措施不仅提升了郫县豆瓣的品牌价值，还带动了农业生产及产业链、营销体系的构建，推动了价值链高端化，为乡村振兴助力。

　　创意农业网：郫都这片土地上的辣椒之火，正在被转化为推动乡村产业振兴的强大动力，有什么值得借鉴的好经验？

　　一是坚持产业兴旺是乡村振兴的基础，通过发展特色产业如郫县豆瓣加工辣椒产业，带动了农民增收致富。

　　二是注重科技创新和人才培养，通过设立现代种业工作专班、聘请院士专家进行技术指导等方式，提升了产业的技术水平和创新能力。

　　三是加强品牌建设和市场营销，通过举办辣博会等活动，提升了产业的知名度和美誉度。

　　四是注重产业链协同发展，通过构建全产业联盟等方式，实现了产业链上下游企业的协同发展。

　　创意农业网：“郫县豆瓣”享有川菜之魂之美誉，品牌价值660亿元，生产出好品质的“郫县豆瓣”对辣椒品种有什么要求，选用原材料辣椒的标准是什么？

　　章继刚：生产出好品质的“郫县豆瓣”对辣椒品种有着严格的要求。首先，辣椒品种要适合郫县豆瓣的加工需求，具有独特的风味和口感；其次，辣椒要具有高产、优质、抗病等特点，以确保原料的稳定供应和品质可控；辣椒还要符合食品安全和环保要求，确保产品的安全性和可持续性。在选用原材料辣椒时，郫都区严格按照这些标准进行筛选和采购，以确保郫县豆瓣的品质和口感。

　　章继刚：“郫县豆瓣”要提高市场竞争力，需要从以下几个方面入手：一是加强品牌建设，提升产品的知名度和美誉度；二是注重技术创新和产业升级，提高产品的品质和口感；三是加强市场营销和渠道拓展，扩大产品的市场份额和影响力；四是注重产业链协同发展，实现产业链上下游企业的共赢发展。通过这些措施的实施，“郫县豆瓣”将能够更好地满足消费者的需求，提升市场竞争力。

　　创意农业网：对“郫县豆瓣”从生产原料（辣椒）品种选育源头抓起，到“种植—流通”环节开放合作的全产业链发展您有哪些好的建议与意见？

　　章继刚：对于“郫县豆瓣”从生产原料（辣椒）品种选育源头抓起，到“种植—流通”环节开放合作的全产业链发展，我有以下几点建议：一是加强品种选育和技术创新工作，筛选出更适合郫县豆瓣加工的辣椒品种；二是加强种植基地的建设和管理，确保原料的稳定供应和品质可控；三是加强流通环节的合作与监管，确保产品的安全性和可追溯性；四是加强产业链上下游企业的协同发展，实现资源共享和优势互补。通过这些措施的实施，将能够更好地推动“郫县豆瓣”全产业链的发展。

　　章继刚：郫都区通过设立辣椒展示基地，引进全国科研院所和种业企业的优质辣椒品种进行试种，筛选出最适合郫县豆瓣制作的辣椒品种。同时，推广“飞地种植”模式，与外地合作共建专用辣椒种植基地，确保辣椒原料的稳定供应和品质统一。

　　章继刚：郫都区与多家科研机构和种业企业合作，开展辣椒品种的选育和改良工作。通过基因筛选、杂交育种等现代科技手段，培育出辣度适中、色泽鲜亮、口感醇厚的优质辣椒品种，为郫县豆瓣提供高品质的原料。

　　章继刚：郫县豆瓣实现优品的关键在于传承古法工艺与现代技术创新相结合。一方面，保留传统的酱缸发酵和人工翻晒露工艺，确保豆瓣的独特风味；另一方面，引入现代化生产线和智能监控设备，提高生产效率和产品质量。此外，加强质量管理和原产地保护，确保每一瓶郫县豆瓣都是正宗的产品。

　　章继刚：郫都区在海外积极拓展川菜及郫县豆瓣的影响力，通过精心布局川菜及郫县豆瓣原辅料海外推广中心，充分利用世界川菜大会、国际美食文化节、西博会、国际食品展会、全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会等平台，生动展现郫县豆瓣的独特魅力与深厚的川菜文化底蕴。同时，与海外知名餐饮企业及食品分销商建立战略合作关系，成功将郫县豆瓣引入海外市场，精准满足海外消费者对川菜风味的热切需求。

　　被誉为“川菜之魂”的豆瓣酱，如今已享誉全球。其中，丹丹豆瓣已远销至全球60多个国家和地区，深受当地消费者的喜爱与追捧。丹丹豆瓣将持续加大国际市场开拓力度，致力于成为全球美食爱好者心中的味蕾桥梁，连接中国与世界的味觉盛宴。2003年创立于享有“中国豆瓣酱之乡”美誉的郫都区以来，丹丹豆瓣始终坚守卓越品质。目前，成都使用郫县豆瓣地理标志证明商标的生产企业已达70余家，年产量超过百万吨，年销量突破亿瓶大关，品牌价值更是跃升至600亿元以上，稳居四川省地理标志产品榜首。

　　郫县豆瓣不仅在国内餐桌上大放异彩，更在国际舞台上加速绽放光芒。成都已在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳、东京五大国际都市设立了“郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心”，其国际知名度和影响力逐年攀升。以全球电商巨头亚马逊为例，在加拿大站点，郫县豆瓣酱凭借其独特风味赢得了上千名海外消费者的青睐与好评，众多购买者在评论区纷纷点赞，称赞其味道绝佳，并广泛应用于麻婆豆腐、蚂蚁上树等经典川菜中，进一步推动了郫县豆瓣在全球的普及与热爱。

　　创意农业网：郫县豆瓣作为百年非遗，在现代传承中从技术革新到建立产业标准，成功打造出了全国第一个乡村产业振兴多省共建的全产业链高质量发展新模式。那么，在这个模式中，郫都区是如何从辣椒种子端发力，实现郫县豆瓣产业链优育的呢？

　　章继刚：郫县豆瓣的优育确实是从辣椒种子端开始的。为了提升豆瓣酱的品质和风味，郫都区首先从辣椒的种子端发力，设立了现代种业工作专班，并联合多家企业和科研机构，共同开展辣椒品种的选育工作。他们通过举办“辣博会”——“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会，征集并种植了来自全国各地的辣椒种子，让它们在同一个平台上“同台竞技”。通过这种方式，他们成功选育出了多个适合郫县豆瓣加工的辣椒品种，如“园椒40”等，这些品种在色泽、口感和风味上都表现出色，为郫县豆瓣的优育打下了坚实的基础。

　　章继刚：在优种方面，郫都区不仅注重辣椒种子的选育，还通过“飞地种植”模式，将优质的辣椒种子在全国范围内进行种植。他们构建了“种子选育在外地、种苗繁育在当地、种植基地在外地、加工企业在当地”的全产业联盟，确保了辣椒的种植品质和产量。例如，在内蒙古、新疆等地，郫都区通过规模化、机械化的生产方式，成功种植了大量优质的辣椒，为郫县豆瓣提供了稳定的原料来源。这种“飞地种植”模式不仅解决了本地辣椒产量不足的问题，还通过规模化生产降低了成本，提高了辣椒的品质。

　　创意农业网：非常感谢您的解答！那么，从中国餐桌到世界厨房，品牌质量是产品畅销全球的重中之重。郫县豆瓣在实现优品方面有哪些经验呢？

　　章继刚：在郫县豆瓣实现优品的过程中，确实积累了多方面的经验。以下是主要的经验总结，这些经验共同构成了郫县豆瓣实现优品的基础和保障，使其在中国餐桌和世界厨房中占据一席之地。

　　一是严格原料筛选。郫县豆瓣坚持使用优质辣椒和蚕豆作为原料，对原料的产地、品种、成熟度等进行严格筛选。这种对原料的精挑细选，确保了豆瓣酱的新鲜度和品质。郫都区不仅与新疆、内蒙古等地的种植基地合作，通过规模化种植保证原料的稳定供应，还设立了多个绿色原料种植基地，总面积超过1.3万亩，每个基地均配备专业的技术团队与质检小组，开展农药优选、品种改良、指导生产管理等工作，从源头上保障了豆瓣酱的优质原料。

　　二是传统工艺与现代技术结合。在保留传统酿造工艺的基础上，郫县豆瓣引入了现代生物技术、发酵工程技术等先进技术。这些技术的引入，不仅提高了豆瓣酱的发酵效率和品质稳定性，还使得传统工艺得以传承和创新。例如，通过现代生物技术优化发酵过程，缩短了发酵周期，同时保留了豆瓣酱的传统风味和色泽。

　　三是标准化生产流程。郫县豆瓣建立了严格的生产标准和流程，从原料处理、发酵、调味到包装，每一个环节都进行标准化操作。这种标准化生产流程，确保了产品质量的一致性和安全性。工厂内分为晾晒区、储存区、检测区、包装区等多个区域，每个区域都有严格的操作规范和标准，确保豆瓣酱在生产过程中的品质稳定。

　　四是质量控制体系。郫县豆瓣建立完善的质量控制体系，包括原料检验、生产过程监控、成品检测等环节。这种全方位的质量控制，确保了豆瓣酱符合国家食品安全标准和消费者健康需求。郫县豆瓣还引入了关键点控制与风险管理系统，建立从种子到原料的全程管控与可追溯机制，保证原料整个种收阶段的品质。

　　五是技术创新与研发。郫县豆瓣不断投入资源进行技术创新和产品研发，开发出更多口味独特、营养均衡的豆瓣酱产品。这种持续的创新和研发，满足了消费者多样化的需求。例如，开发出豆瓣牛肉酱、火锅底料、豆瓣蘸料等多种“郫县豆瓣+”产品，这些创新产品不仅丰富了豆瓣酱的口味，也提升了其在市场上的竞争力。

　　六是品牌建设与推广。郫县豆瓣加强品牌宣传和推广，通过参加国内外食品展会、举办品鉴会等方式，提升品牌知名度和美誉度。这种积极的品牌推广策略，使得豆瓣酱在国内外市场上都享有较高的知名度和影响力。郫县豆瓣还通过与成都航空、高铁等合作，打造主题飞机和动车，将豆瓣酱文化带到更广泛的消费者面前。

　　七是市场拓展与国际化。郫县豆瓣积极开拓国内外市场，与海外经销商合作，将豆瓣酱推向国际市场。这种市场拓展策略，使得豆瓣酱能够走出国门，让更多消费者了解和喜爱这一传统美食。郫都区在海外设立多个推广中心，如旧金山、洛杉矶等地的川菜海外推广中心，通过展示和品鉴活动，提升郫县豆瓣在国际市场上的知名度和美誉度。同时，郫县豆瓣还通过政策扶持和技术创新，不断提升产品品质和国际竞争力。

　　八是推进可持续发展。郫县豆瓣注重环境保护和可持续发展，采用绿色生产方式，减少对环境的影响。同时，企业还积极参与公益事业，提升社会责任感。这种可持续发展的理念，使得豆瓣酱在追求经济效益的同时，也注重社会效益和环境效益的协调发展。郫县豆瓣在生产过程中，采用人畜粪肥与枝叶腐肥等有机肥料，制定低毒农药推荐名单，少用或慎用农药，并通过建立完整的运作流程和追溯体系，从土地整理到包装运输，全程监控原料的品质和安全。

　　此外，在优种方面，郫县豆瓣也取得了显著成效。通过“飞地种植”模式，将优质的辣椒种子在全国范围内进行种植，构建了全产业联盟，确保了辣椒的种植品质和产量。这种优种策略，为豆瓣酱的优质原料提供了有力保障。同时，郫县豆瓣还通过举办“辣博会”等活动，开展辣椒“选美”比赛，推动辣椒品种的选育和示范种植，进一步提升豆瓣酱的原料品质和产量。

　　郫县豆瓣在实现优品的过程中，通过严格原料筛选、传统工艺与现代技术结合、标准化生产流程、质量控制体系、技术创新与研发、品牌建设与推广、市场拓展与国际化以及可持续发展等多方面的经验积累和实践探索，成功打造出了具有独特风味和品质的豆瓣酱产品，赢得了消费者的喜爱和市场的认可。

　　在四川盆地的心脏，有一种味道，历经千年风雨，仍旧令人魂牵梦萦。从一颗颗红艳艳的辣椒，在郫都区的田野间，在工匠的手中，在时间的流转中，最终化作了餐桌上那一抹不可或缺的川菜之魂。郫县豆瓣的蜕变，书写了一部农商文旅融九游娱乐文化 九游app官方入口合的壮丽史诗。

　　郫县豆瓣的起点，是那精心选育的辣椒种子。在郫都区，辣椒种子的培育，是科技与传统的交响，是田间地头到餐桌的绿色接力。郫都区携手科研机构、种业企业，运用现代科技，培育出辣度适中、色泽诱人、口感丰富的辣椒品种，不仅为郫县豆瓣提供优质原料，更在全国掀起一场辣椒种植的新风潮。从优育、优种到优品，一颗辣椒在全国共同富裕路上，掀起了“全国跨省种植产业链”新长征。

　　“飞地种植”模式的创新，打破了地域的局限。郫都区与外地共建辣椒种植基地，将辣椒的种植范围拓展至全国多个省份甚至国外，实现了辣椒种植的专业化、品质化、规模化与标准化，让这颗火红的辣椒，在华夏大地上流光溢彩。

　　在郫县豆瓣的产业链中，优质种子是基石。郫都区设立辣椒展示基地，引进全国优质辣椒品种进行试种，筛选出最适合郫县豆瓣制作的辣椒。这些品种不仅品质卓越，更在种植过程中践行绿色生态理念。走进辣椒种植基地，农民们运用先进的种植技术和管理模式，如滴灌、有机肥料等，确保辣椒免受化学物质侵害。绿色防控病虫害，保障辣椒健康生长，这是一场从田间到餐桌的绿色革命，让消费者吃得安心、吃得健康。

　　郫县豆瓣，川菜之灵魂，离不开其独特的制作工艺。在郫都区，传统的酱缸发酵和人工翻晒露工艺得到保护与传承，赋予了郫县豆瓣独特风味。然而，郫都区并未止步于传统，而是积极拥抱现代科技的创新。现代化生产线和智能监控设备的引入，提升了郫县豆瓣的生产效率和产品质量，实现了规模化、标准化和智能化的生产。古法工艺与现代科技的完美结合，让郫县豆瓣在保留传统风味的同时，焕发出新的生机。

　　在郫都区，郫县豆瓣不仅仅是一种调味品，更是一种文化、一种产业。通过农商文旅的深度融合发展，郫县豆瓣已经形成了一个涵盖种植、加工、销售、旅游等多个环节的完整产业链。种植环节优化结构、提高效益；加工环节引进培育龙头企业；销售环节线上线下相结合；旅游环节打造郫县豆瓣文化旅游景区、中国川菜产业城，举办辣博会、美食文化节、成都国际美食嘉年华郫都会场、郫县豆瓣博览会等活动，吸引了大量游客前来参观体验。这些游客不仅推动当地旅游业的发展，更成为郫县豆瓣品牌的忠实传播者和推广者。

　　“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”。郫县豆瓣的成功经验，为农商文旅融合发展提供了宝贵启示。坚守品质是根本，无论是种植业还是加工业，都把品质放在首位。创新驱动是关键，通过科技创新、模式创新等方式，不断提升产业的核心竞争力。融合发展是趋势，农商文旅融合发展是未来的方向。品牌引领是核心，加强品牌建设和营销推广，提升郫县豆瓣的知名度和美誉度。

　　郫都区这片古蜀文明的沃土，孕育出了川菜之魂“郫县豆瓣”。如今，郫县豆瓣已经形成了一个涵盖多个环节的完整产业链，成为农商文旅融合发展的高端产业代表。成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的生产企业已达71家，年生产总量超过100万吨，年销量超亿瓶，直接解九游娱乐文化 九游app官方入口决就业人员数量10000余人，带动区域内相关产业解决就业人员数量5000余人。郫都区创新建设运营全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，推动“郫县豆瓣”品牌价值超过661亿元，荣获“中国川菜产业化食品加工基地”等诸多荣誉。

　　“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”郫县豆瓣，如同四川美食文化一样，名扬四海，誉满天下。又如郫县豆瓣的美味，让人流连忘返，难以忘怀。郫县豆瓣不仅让当地农民实现了增收致富，更带动了区域内相关产业的发展。从火红的辣椒种植基地到金色的调味品生产线，从热闹的旅游景区到繁忙的电商平台，郫县豆瓣已经成为农商文旅融合发展的“金色引擎”。

　　如今，郫县豆瓣不仅在国内市场大放异彩，更在国际市场上崭露头角。它成为川菜文化的代表之一，走向了更广阔的国际舞台。这一切的背后，都离不开郫都区对品质的坚守和创新的驱动。值得肯定的是，从优育、优种到优品，郫都人匠心独运，精心打造了一颗辣椒的“全国跨省种植产业链”，完整构建了郫县豆瓣高端产业新模式：在选育出适合郫县豆瓣加工的辣椒种子后，让辣椒产业走出郫都、走出四川、走向全国，参与国内大循环，为助农增收、共同富裕做贡献。郫县豆瓣的故事，是一颗辣椒的“全国跨省种植产业链”新长征，是古法工艺与现代科技的完美融合，是农商文旅融合发展的高端产业代表。它告诉我们：只有坚守品质、创新驱动、融合发展、品牌引领，才能让传统产业在新时代焕发出新的生机与活力，成为推动地方经济发展的强大动力。