法国主厨戴广坦的烹饪生涯，始于法国的一家米其林三星餐厅。他不仅对法餐驾轻就熟，对中餐也有极大兴趣。之所以选择留在中国，正是因为一盘能够大大满足广坦中国胃的番茄炒蛋，“它太好吃了！”

　　从清淡的江浙菜到麻辣的川菜，中国的饮食文化之丰富不仅带来味蕾上的满足，更持续激发着广坦的创作灵感。

　　“Bonjour！（法语：大家好）我是广坦”。不少网友可能在网络上刷到过广坦的短视频。近几年，广坦不断设计研发中法结合的创意菜品，同时也作为美食博主，在社交平台分享美食创作，收获了上百万粉丝。

　　在广坦看来，中餐和法餐都是各自文化的完美体现。法餐以其精致的摆盘和严谨的烹饪技巧闻名于世，而中餐则以其丰富的口味和灵活的烹饪方法著称。

　　广坦一直在探索更多东西方饮食融合的可能性，菜品“梅干菜惠灵顿牛肉”就是尝试之一。

　　他将中国传统食材梅干菜、法国经典的鹅肝以及英国名菜惠灵顿牛排巧妙融合。在菌菇酱中加入咸香的梅干菜，搭配柔软细腻的鹅肝、酥脆的黄油酥皮和五分熟的牛排，每一口都是中西方文化的完美碰撞，形成独特的风味。

　　广坦表示，美食的融合，某种程度上也反映了文化的交流与互鉴。正如中国人正在提高生活品质、追求工作生活的平衡，而西方人也同时在学习中国人的活力和效率。

　　作为美食博主，广坦常常收到粉丝的反馈。有一次，一位九游娱乐文化 九游app官方入口粉丝按照他的菜谱为女朋友做了法式鸡肝慕斯，粉丝的女朋友感动不已，称赞粉丝的厨艺比餐厅的还要好。

　　在与国外朋友分享中餐文化时，广坦也发现许多外国人对中餐的认知还停留在表面。

　　他们难以理解中餐的多样性，更分不清东北菜、粤菜、新疆菜的区别，甚至对蚝油、生抽、老抽等调味品也一头雾水。这也更坚定了他继续推广中餐文化的决心。

　　“当人们对其他国家的食物感兴趣时，他们就会对那里的文化产生更多好奇。”广坦说，与中国朋友、中国厨师分享他的西餐知识，与欧洲等西方民众分享他的中餐哲学，美食就成为了连接大家的桥梁。

　　通过美食，可以连接不同的国家、不同的文化，在交流中融合，在分享中收获爱和感动。“我希望五年后，从事高级餐饮业的厨师会越来越多地使用中国食材，无论是竹笋、 豆腐制品，还是中国的发酵产品、火腿等，我非常期待正宗中餐走向世界。”

　　△中央广播电视总台联合法国驻华大使馆共同推出大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》，讲述广坦有关中法美食的故事。